温州干铁棍山药粉条生产厂常用指南「多图」

干铁棍山药粉条生产厂，粉条色彩的差异仍是很明显的。依据经历来看纯红薯的粉条发黄、发青、都是真的，还有一种白的通明的也是真的，并不是象我们以为的那样只要发黑的才是真的，这其实是一种认识上的误区。我也曾就粉条发黑这个问题专门请教过做手艺粉条的老师傅。据他们讲，这和红薯粉芡的质量有很大的联系。在把红薯做成淀粉的进程中会发生一种叫做"粉干"的东西，"粉干"就漂浮在红薯淀粉的上面很不简单清理。

红薯淀粉的保存办法红薯粉在正常条件下更耐储藏，其储藏要留意几个问题防潮。红薯淀粉易吸潮膨胀，甚至腐朽、发霉，因而储藏时必须坚持干燥。防止霉变。红薯淀粉的储存温度不宜过高，如果温度太高，很简单使淀粉糊化。一般应坚持在15摄氏度以下。防止异味。因为淀粉具有很强的吸水性，在受潮时也有吸收异味的特性，所以在储藏时应防止与异味同食，防止影响口感。防虫害。红薯淀粉在保存过程中，应坚持仓库清洁，防止污染。

⒍搓粉散条把水冷却好的粉丝们放入水中浸泡10-20分钟，将粉搓开晒。或用开冻松粉机搓粉。⒎干躁有自然干躁和烘干处理干躁两种。初挂上架以浸盆为主，不必随便乱跑，防止碎条太多。20分钟后，轻轻地将粉丝们伸开，布满粉竿空闲空闲。晾至四五成干时，将并条和下边粉丝们结轻轻地搓揉搓揉使其分离出来散掉。晾至七八成干时，将粉竿取下换方位，直至粉丝们中含水14%时为止。

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