贵州乡村红薯粉条价格常用指南 澳欣淀粉质量可靠

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清洗：将选好的红薯装入箩筐放人水中，把泥土、杂质洗掉，并把红薯两头削掉。粉碎：洗净后的红薯应及时粉碎。采用195型12匹马力柴油机带动的380型或440型打粉机，边打边加水，打得越细越好，以提高出粉率。过滤：用0.7～5米吊浆布过滤，要过滤2次，初次溶液对稀一些，次对浓一些，过滤液入池2天后，把池内水放尽，加入原来水量的1/3搅拌，再过滤一次，将过滤液进入小池沉淀。

一般的粉丝表面颜色不正，甚至过于妖艳，不自然，在煮的过程中越煮越黑，理论上讲这样的粉丝是有问题的，红薯粉丝之所以颜色偏褐，原因很简单，举个例子：鲜红薯、苹果等用刀划伤后开始是白的，在空气中放一会儿就氧化变成了褐色，红薯粉丝的颜色变化也是这个原因，正常情况下粉丝煮后会渐渐发白，就像变色的苹果用开水漂一下色泽又***了一样，煮2个小时都不变色的粉丝可能就会出现安全隐患了。

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