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山东粉条厂：不同原料生产出来的粉条的色泽是不同的。在豆类粉丝中，以绿豆粉条品质较好，它的洁白光润，在阳光直射下呈半透明状。蚕豆粉条虽也洁白光润，但比不上绿豆粉条有韧性。其他杂豆粉条外观色泽白而无光，质量与蚕豆粉条相似。消费者购买粉条时要从外观上加以鉴别，好的产品手感柔韧、有弹性、粗细均匀、无并条。在感官鉴别时，可取样品直接嗅闻，随后将粉条用热水浸泡片刻再嗅其气味。好的粉条的气味均正常的，无任何的异味。质量差的粉条常带有霉味、酸味以及他外来滋味，口感有砂土存在。

五谷杂粮类：包括玉米、高粱，土豆等，以玉米、高粱制成的何故粉条及薯类粉条，色泽土黄、暗淡、透明度低；土豆粉条呈微***、木薯粉条灰白色、善于粉条青***。薯类。主要是指红薯，正规红薯粉条价格色泽光亮透明、粗细均匀、韧性好、拉立足、吃起来柔软爽口、适口性特好、久煮不糊、耐储存、既可做食、又可做菜肴，非常受人们的喜爱。

如何储存 粉丝和粉条是干货类食材，买回的粉丝和粉条一次吃不完，可以放入袋中，封好封口，然后放在阴凉通风的地方，或者放入干燥的橱柜中常温储存。粉丝和粉条在储存的时候应该尽量避免潮湿，以免产生霉菌。 如何准备 粉丝和粉条在烹调前都需要事先泡发。粉丝的泡发可以使用冷水，将粉丝放入足够多的冷水中浸泡20分钟至回软即可烹调。较粗的粉条在烹调前可以用温水泡发，浸透到全部粉条已经回软即可入锅烹调。浸泡粉丝不用开水，因为用开水浸泡泡发的粉丝口感会比较软烂，烹调的时候也更容易碎，影响成菜效果。 如何烹调 粉丝和粉条适用范围很广，凉拌、热炒、炖菜和火锅中都少不了它的影子。